186870, г. Суоярви, ул. Шельшакова 6 +7 (81457) 5-15-49 [email protected] ПН-ПТ: 08:00 - 16:45

ГОРЯЧИЕ ДНИ В "РОДНИКЕ"

-2

 Горячие дни в «Роднике»

Прошедшая неделя оказалась «горячей» для пекарей и кондитеров ООО «Родник». По приглашению Надежды Паркаловой, руководителя общества с ограниченной ответственностью, в поселок Поросозеро приезжала из Воронежа Наталья Щадных, инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского производства и макаронных изделий, проводить мастер-классы.

- Мы почти год ждали приезда очень квалифицированного технолога, чтобы организовать обучение специалистов без отрыва от производства, - рассказывает Надежда Паркалова. – В феврале 2018 года я стала хозяйкой небольшой хлебопекарни в лесном поселке. Понимала, что сложно что-то требовать от своих работников, если сам ничего не понимаешь в новом деле. Поэтому сначала сама съездила на мастер – класс в Москву, где и узнала про Наталью Щадных, одну из самых успешных выпускниц Воронежского государственного университета инженерных технологий, теперь это академия. Она имеет большой опыт разработки рецептур и новейших технологий на хлебобулочную и кондитерскую продукцию, работала и обучалась в Германии и Франции. Ее хорошо знают не только в Воронеже, но и в крупных городах России. Это меня подтолкнуло пригласить столь известного профессионала в нашу глубинку, чтобы на месте поучиться вместе с пекарями и кондитерами и использовать в работе современные технологии выпечки хлеба и кондитерских изделий.

Надежда Аркадьевна отметила, что не все ее работники сразу приняли новшество, некоторые искренне не понимали, для чего это нужно, так как хлеб они уже научились печь, да и другая продукция тоже спросом у покупателя пользуется. Только во время проведения мастер-классов они поняли, что нет предела ля совершенства. Технолог из Воронежа сумела их увлечь, вместе они прожили три насыщенных дня, во время которых узнали все тонкости хлебопечения и кондитерского производства – от закваски до готовой продукции.

Наблюдая, как поселковые специалисты увлеченно слушали технолога Наталью Щадных, как следили за ее умелыми руками, а потом повторяли все действия самостоятельно, стараясь ничего не упустить, радовалась, что есть у людей желание учиться, совершенствовать свое мастерство, улучшать качество. Особо приятно это делать на современном оборудовании. Как раз накануне из Воронежа привезли новый тестомеситель для пекарни. Его сразу и попробовали в деле. Кстати, за два года руководитель ООО «Родник» Надежда Паркалова много оборудования приобрела, в их числе – печи, из которых в процессе мастер-класса достали горячий хлеб. Ароматный запах его на несколько мгновений отвлек всех присутствующих. А потом продолжилась учеба.

Находиться вПоросозере все три дня я не имела возможности, потом по телефону у Надежды Аркадьевны поинтересовалась, с каким настроением сегодня трудятся пекари и кондитеры? Говорит, что специалисты с удовольствием оттачивают на практике все знания, полученные за три дня, а также приступили к выпуску новой хлебобулочной продукции, которая уже появилась в торговой сети.

- Люди работают с хорошим настроением, я это вижу, - сказала Надежда Паркалова. -Воронежской гостье у нас тоже понравилось. Наталья Щадных увидели, насколько ответственные, добрые, внимательные специалисты живут в российской глубинке. Конечно, у нас немного тесновато, помещения все приспособленные – это бывшие классы музыкальной школы, но пока других вариантов нет, а работать хочется. Мечтаем, конечно, о новой хлебопекарне. Надеемся, что она у нас обязательно появится. А пока будет трудиться здесь, радовать покупателей качественной продукцией. За консультацией теперь обращаемся напрямую к технологу Наталье Щадных. Она настолько увлекла меня лично, что я рада, что два года назад рискнула поменять свои приоритеты, выбрала новую для себя профессию, которой самостоятельно обучалась вместе со специалистами хлебопекарни. Горячие, конечно, были дни в «Роднике», и в прямом, и в переносномсмысле, но учеба нас вдохновила на покорение новых вершин. И мы к этому готовы!

Наталья ВАСЕНИНА

Фото автора

ЗДЕСЬ ВСЕГДА РАДЫ ПОКУПАТЕЛЯМ
Встреча в ЗАГСе
 

Комментарии

Нет созданных комментариев. Будь первым кто оставит комментарий.
Уже зарегистрированны? Войти на сайт
Гость
18.09.2020
Если вы хотите зарегистрироваться, пожалуйста заполните формы имени и имя пользователя.

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://gazeta-sv.ru/